●　１月の作業
ビニール張り 先ず、年が明けたら直ぐにビニール張りから始めます。
	ビニール張りは風の穏やかな日でなければ張れません。 幅、１０ｍ以上、長さ４０ｍ以上の大きなビニールを広げますので、風が有るとあおられて破れたりするので、出来るだけ穏やかな日を選び一気に張っていきます。 グループの４農家の夫婦８名が揃い、共同作業です。
発酵肥料作り
２月中旬には、施肥をしなければなりませんので、有機発酵肥料作りを始めなければなりません。 近くの原生林にから種菌を採集してきて、米糠のなかに繁殖させます。 充分繁殖した頃を見計らい、有機肥料の素材を（大豆粕、魚粕、ナタネ油粕、鶏糞、堆肥）サンドイッチに積み上げ耕耘機で撹拌、それに水分を補給して発酵菌が活動する水分含量に調節します。 糖蜜を水分の中に混入して菌の餌にします。